そうだ、キムチッチムを食べよう【アマンダグルメレポ】
こんばんは どうもアマンダです。
今日は皆様に「キムチッチム」という料理を紹介したく存じます。
ッチムとは「蒸す」という意味なのですが
（ケランッチムといえば卵蒸し→茶碗蒸し）
今回のキムチッチムとはキムチとお肉を煮込んだ料理なんです！
時々「キムチチゲと似てる」「チゲよりスープが少ないだけ」という友人もいるのですが、、、
アマンダに言わせれば言語道断！
濃縮されたスープとホロホロしたお肉がとても絶品なんです！
たまたま「発展」の通りをタクシーで過ぎ去った際に目についたお店へ！
（昔は「発展」には美味しいキムチッチムのお店があったのですが、
潰れてしまったとのこと。。。それからはお店のメニューとしては見かけることもあるのですが
専門店はやはり見かけなくなっていました。。。）
この個性的な看板！
お父さんの手料理！
キムチッチムの文字が見えますね。
（というか二階はワインバーなのですね。。。
ついこの看板が素晴らしすぎて今気づきました）
朝鮮語のverのメニュー↓
中国語verのメニュー↓
サムギョプサルもカルビも半分ずつできるということで
いいとこ取りの注文をしました。。。！
寝る前にブログ書いているのですが、、、つらいです
煮立つ前のご様子↑かーらーの
グツグツっ グツグツっ
スープがすぐ無くなるのですが、また追加してもらえますよ！
お肉がホロホロで味が染みててとっても美味しかったです。。。。！
私はコラーゲンたっぷりのお肉が食べたくて来たのですが、
同席したお姉さまによると
「お肉はあくまでダシをとるためであって
スープと野菜&キムチを味わう」のだそうです。。。。
なんと贅沢な
お肉の柔らかさについての説明はもう不要ですよね。。。？！
キムチッチムのように
よーくダシが沁み込んだ、凝縮した人生を歩みたいものです。。。
AMANDA
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